Janek Schumann

Burgund in Dresden

janek — Mon, 23 Jan 2012 11:44:37 +0000

Ein interessantes Burgund-Tasting gab es letzten Samstag in Dresden, dabei u.a. Ursula Nigmann (Vinissima) und Martin Schwarz (Kellermeister bei Schloss Proschwitz). Die Weine wurden blind in 4 Flights zusammengestellt, um gebiets- und jahrgangsspezifische Merkmale herauszuarbeiten.

1. Flight Pierre-Yves Collin-Morey, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2008 – pure nose / perfect integrated oak / mineral backbone / medium body / vibrant / fresh acid / elegant / good length / fine / – 2020 / 17,5 Billaud-Simon, Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2008 – floral / restrained nose / medium body / crisp acid / austere / good precision but lacks a bit concentration / medium length / – 2018 / 16,5 Comtes Lafon, Meursault 2007 – nutty / wheatgrass / hints of honey / creamy texture / good richness but less definition / shows the high acid of the vintage / oaky medium finish / – 2018 / 17,0-

2. Flight Naudin-Ferrand, Hautes-Côtes de Nuits 2008 – earthy notes / plummy / medium body / slightly rustic tannins / moderate length / – 2015 / 15,0 Bruno Clair, Marsannay Les Longeroies 2009 – succulent fruit / silky / fine tannins / good balance and length / enjoy young / – 2017 / 16,5 Comtes Lafon, Monthelie-Les-Duresses 1er Cru 2006 – ripe fruit / earthy notes / robust / lacks focus and elegance / moderate length / somewhat disappointing / -2016 / 15,5

3. Flight Trapet, Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 1996 – developed colour / slightly dump nose / animal / medium plus body / grippy tannins / rustic / lacks finesse / medium length / peak / – 2015 / 16,0- Confuron-Cotetidot, Gevrey-Chambertin 1999 – marzipan / stemmy notes (whole cluster fermentation) / medium body / 12,5 % ABV / fresh acid / robust / good / – 2016 / 15,5+ Nicolas Potel, Charmes-Chambertin Grand Cru 2000 – complex nose / sweet cherry / ripe tannins / velvety / good freshness / vigorous / very good balance / fine plus / – 2017 / 18,0

4. Flight Faiveley, Nuits St Georges 1er Cru Aux Chaignots 2005 – still primary / ripe cherry flavours / sturdy / grippy tannins / good depth / very good balance / classy / needs time / 2015 – 2025 / 17,0+ Jean Grivot, Vosne-Romanée “Bossières” 2002 – attractive nose / medium concentration / silky / good freshness / medium length / elegante style / – 2015 / 16,5+ Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée 1er Cru les Suchots 1999 – intense nose / spicy / marzipan / full body / masculine style / fleshy / long / – 2025 / 17,5 Mommesin, Clos de Tart Grand Cru 2000 – deep colour / concentrated nose / fullish weight / monolithic / grippy / rich / lacks finesse / good length / potential for further development / – 2020 / 17,0+

Bilder: bionig.de/ R. Achtziger

Spannender Flight: 3x Gevrey-Chambertin

Blieb etwas hinter den Erwartungen: Clos de Tart 2000

Vintage Port Tasting 1970

janek — Mon, 05 Dec 2011 08:40:55 +0000

Im Bayer-Kasino in Leverkusen gab es letzten Freitag eine 70er Vintage Port Tasting, organisiert von Axel Probst, World of Port. Dabei waren u.a. Christain Seely (AXA Millésimes u.a. Quinta do Noval, Pichon Baron), Dirk van der Niepoort und Joao Machete Pereira von Ramos Pinto. 1970 gehört neben 1975 und 1977 zu den drei deklarierten Jahrgängen in den Siebzigern. Tendenziell dürfte sich der Jahrgang jedoch als langlebiger im Vergleich zu 1975 erweisen, was das gestrige Tasting eindrucksvoll unter Beweis stellte. 1970 stelle außerdem einen Wendepunkt hinsichtlich der Abfüllung der Weine dar. Es war der letzte Vintage Port Jahrgang, der in Fässern verkauft und auch außerhalb der Region abgefüllt wurde. Zwangsläufig ergaben sich damit auch Unterschiede zwischen den verschiedenen Abfüllern, wie bei zwei verschiedenen Taylor Abfüllungen deutlich zu sehen war. Erwartungsgemäß waren in der Spitze überwiegend die Top-Produzenten wie Taylor, Fonseca, Noval, Niepoort etc. zu finden, aber auch andere Häuser wie Kopke oder Smith Woodhouse lieferten erstklassige Ergebnisse ab. Graham war leider fehlerhaft und blieb deswegen ohne Bewertung. ansonsten sicherlich auch einer der Top-Weine des Jahrgangs.

Martinez light brown red / medium intensity / slightly dump – mushrooms / dried fruit / lacks complexity / medium body / slightly burning alcohol / light style / short / peak / 14,5

Delaforce light brown red / moderate intensity / cough syrup / lacks concentration but good freshness / delicate / good balance / moderate length / peak / 15,0

Croft medium brown red / pure / attraktive nose / dried fruits / tobacco / medium bodied / good concentration / sligthly burning alcohol / moderate length / will keep for another 10 y. / 15,5+

Cockburn medium colour / onedimensional / lacks everything / short / over peak / 13,0

Messias light brown red / nutty / chemical notes / less attractive / one-dimensional / warm finish / short / 13,0

Ferreira medium brown red / dried fruits / tobacco / full body / good extract / lacks freshness / warm finish / good length / now – 2015 / 15,5

Ramos Pinto medium colour / intense nose / lots of fruit / full body / intense / good structure / not on the elegante site but shows good depth / potential for another 15 y. / 16,5+

Sandeman medium brown red / light spirit notes / one-dimensional / medium plus body / intense sweetness / on the palate better than in the nose / burning finish / 14,5

Calem deep ruby red / cherry flavours / dried fruits / intense fruit / full body / good extract / soft texture / medium length / tobacco finish / +10 y./ 16,0

Offley medium colour / light chemical notes / medium plus body/ one-dimensional / short / peak / 13,0

Kopke intense colour / intense fruit / light tobacco notes / full body / round / soft / good balance / shows power and density / fleshy / good length / very good / + 15 y. / 17,5+

Noval very light colour / needs time in the glass / delicate nose / nutty and tobacco notes / medium body / good concentration, balance and freshness / medium length / drink now / 16,5++

Dow medium colour / tobacco notes / dried fruits / medium plus body / good balance / maskulin style / spicy- warm finish / medium length / good / 16,5-

Smith Woodhouse medium colour / dried fruits / tobacco notes / attractive nose / medium plus body / intense sweetness / good balance / soft / spicy finish / good length / +10 y. / 17,0

Taylor, bottled by Morgan Furze & Co, London medium colour / moderate intensity / tobacco / spicy / ash / pure / medium plus body / very good balance / precise structure / good length / potential 15 y. / 17,5+

Taylor, bottled by Dolamore, London deep colour / needs time for development in the glass / sweet ripe fruit / medium plus body / very good structure / dense / elegant / long / fine / high potential + 25 y. / 19,0

Quarles Harris medium colour / light nose / tobacco notes / medium body / good grip / maskulin style / shows freshness and medium length / 10 y. / 16,0

Gould Campell Cork

Fonseca deep colour / slightly dump nose / cherry fruit / medium plus body / concentrated / good length / not the best bottle dependung on the nose / 20 y.+ / (17,5)

Niepoort dense colour / concentrated / undeveloped / intense fruit / full body / concentrated / big structure / long / high potential / + 20 y. / 18,0

Niepoort (Potta bottle) medium colour / forward nose / intense toffee notes / floral touch / full body / luscious fruit / smooth texture / rich / fleshy / complex / long / fine / + 15y. + / 18,5

Noval Nacional medium colour / pure / fine elegant nose / tobacco / medium plus body / balanced sweetness / multi layered palate structure / high potential / elegant style / lingering length / + 20 y. / 18,0

Warre dense colour / slightly corky notes but still lots of flavours / concentrated / full body / good depth / lacks elegance / good length / + 10 y. / 16,5

Graham very dense colour / faulty bottle / full body / dense / fleshy / o. B.

Tagessieger: Taylor, bottled by Dolamore, London

Château Pontet Canet 1986 – 2003

janek — Sat, 26 Nov 2011 11:47:44 +0000

Château Pontet-Canet zählt mittlerweile zur absoluten Spitze in Pauillac und ist einer der Vorreiter des biodynamischen Anbaus in der Left Bank. Gestern gab es in der LA VINOTHEQUE in Lichtenwalde acht Jahrgänge im Vergleich, die eindrucksvoll die Entwicklung seit 1986 wiederspiegelten. Als Wendepunkt nach eher mittelmäßigen Jahren kann man dabei den 94er bezeichnen: in einem schwierigen Jahr produzierte Pontet-Canet einen Wein, der für mich zur Spitze im Médoc zählt.

1986 mittleres Rubin / verhaltene Nase / dezente kräutrige Noten / schlank / fest / etwas rustikales Tannin / mittlere Länge / jetzt bis 2015 / 15,0- 1989 entwickelte Farbe / reife Frucht / gute Fülle / fehlende Präzision / flockiges Tannin / mittlere Länge / jetzt bis 2015 / 15,0. 1994 dichtes Rubin / konzentrierte Nase / kühle Aromatik / Graphit / feste Struktur / kerniges jedoch balanciertes Tannin / präzise / sehr gute Länge / großes Potential / jetzt bis 2030 / 17,5++ 1995 vollreife Frucht / expressive Nase / reichhaltig / feinkörniges Tannin / sehr gute Struktur / lang / jetzt bis 2030 / 17,5+ 1996 Mittlere, unentwickelte Farbe / unheimlich konzentrierte Nase / komplex / großartige Struktur und Präzision / lang / Riesen-Potential / 2015 – 2035 / 18,0+ 1999 entwickelte Nase / mittlerer Körper / geradlinig / integriertes Tannin / saftige Frucht / mittlere Länge / jetzt bis 2020 / 16,5+ 2002 zurückhaltend / reintönige schwarze Frucht / fokusiert / mittelgewichtig / balanciert / zeigt Tiefe und Länge / eleganter Stil / über dem Jahrgangsdurchschnitt / jetzt bis 2025 / 17,0 2003 tiefe Farbe / zunächst expressive Frucht / Amarena / verschließt sich nach ca 1 h / extraktreich / auf den Punkt reife Tannine / für den Jahrgang erstaunliche Säurestruktur / Alkohol 13,0 / präziser und fokusierter Wein / lang / 2013 – 2030 / 17,5

Philipp Wittmann im Restaurant LA VINOTHEQUE

janek — Sat, 26 Nov 2011 11:26:23 +0000

Philipp Wittmann am 17.11.11 im Restaurant LA VINOTHEQUE in Lichtenwalde

Einzigartig: Henri Bonneau, Châteauneuf du Pape

janek — Tue, 01 Nov 2011 22:48:24 +0000

Henri Bonneau gehört zu den großen Winzerpersönlichkeiten Frankreichs. Einen Termin bei ihm zu bekommen ist schwer und langwierig – nur wenigen gelang es bisher, in sein Kellerreich vorzudringen. Mythen ranken sich um ihn und und seine Weine, deren Verteilung bis vor einigen Jahren höchst subjektiv erfolgte. Ein Mittelsmann holt uns im Café la Mule du Pape im Herzen von Châteauneuf du Pape ab und führt uns durch alte Gassen zum Haus von Bonneau. Herzlich ist der Empfang und von Beginn an entwickelt sich eine ungezwungene Atmosphäre. Nach einer kurzen Phase des Kennenlernes geht es treppab in die verborgene Welt des Henri Bonneau. Gezieltes Marketing und gestylte Verkostungsräume sind ihm genauso suspekt und fremd wie das Einmaleins der modernen Önologie mit all ihren Hilfsmitteln, Pülverchen und Zusätzen – schon nach wenigen Minuten wird klar: Henri Bonneau ist die letzte Bastion des traditionellen Châteauneuf du Pape. Die museumsreifen Keller sind zum Teil aus dem 17. Jahrhundert und schockieren die Jünger des cleanen Winemaking. Dicke Flusen hängen von der Decke, alte Emailletanks, Barriquefässer, von denen bestimmt keines jünger als 10 Jahre ist. Jeder erwartet angesichts dessen defekte und unsaubere Weine. Henri Bonneau beweist einmal mehr, das verschiedene Wege zum Ziel führen. Alle Fassproben bestechen durch Tiefe und eine unglaubliche Klarheit. So simpel wie der Keller ist auch die Vinifikation bei Henri Bonneau: Vergärung mit den Stielen und spontan, keine zusätzliche Maischung nach dem Ende der Gärung, Ausbau zwischen 4-6 Jahren in gebrauchten Barriques. einige auch länger. So dreht sich dann das Gespräch auch recht schnell um viele andere Dinge, u.a. um Essen und den Algerienkrieg. Sohn Marcel reicht ein um das andere Mal Fassproben aus verschiedenen Jahrgängen und den verschiedenen Cuvées. Alle Weine sind überwiegend aus Grenache sowie kleinen Prozentsätzen von Vaccarese, Cunoise und Mourvedre, aber im Grunde genommen interessiert Bonneau die genaue Zusammensetzung auch nicht. Syrah mag Henri Bonneau überhaupt nicht – für ihn gehört diese Rebsorte ausschließlich an die nördliche Rhône. Das Alter der 6 ha Weinberge beträgt 30 – 40 Jahre. Jährlich werden rd. 15.000 Flaschen produziert, die sich auf vier Weine verteilen. Einen Vin de table (der außer dem Namen nichts mit der belanglosen Tafelweinproduktion Südfrankreichs zu tun hat) sowie 3 verschiedene Châteauneuf du Pape: Henri Bonneau, Marie Beurrier und die legendäre Reserve de Célestins. Welche Barrique für welchen Wein verwendet bleibt bis kurz der Abfüllung offen und das Geheimnis von Henri, allerdings stammen die Trauben für die beiden Top-Weine überwiegend vom Zentralplateau aus der Lage La Crau. Unabhängig von Unterschieden in Komplexität, Dichte und Länge haben alle Weine eines gemeinsam: Sie besitzen Wildheit, Würze und Struktur, die so vielen aufkonzentrierten, eichenholzwürzigen Fruchtbomben aus dem Châteauneuf du Pape abgeht. Keine Schmeichler und glattgebügelte Weine, sondern Weine mit Natürlichkeit und urwüchsigem Charakter – jeder Wein erzählt seine ganz eigene Geschichte. Nach 1,5 h – die wie im Fluge vergehen – ist das Feuerwerk zu Ende: unzählige Fassproben aus 6 verschiedenen Jahrgängen liegen hinter uns. Herzliche Verabschiedung – danach geht´s zu Château Beaucastel und zurück in eine reale Weinwelt.

Henri Bonneau

Im Innenhof des Hauses und Weinguts Bonneau

Kellerimpression I

Kellerimpression 2

Marcel Bonneau

Bis zum nächsten Mal...

PS: Eine limitierte Menge an Bonneau-Weinen steht uns nach diesem Besuch zur Verfügung – bei Interesse schicken Sie mir einfach ein Mail.

Quinta do Vesuvio

janek — Thu, 27 Oct 2011 21:27:52 +0000

Spektakuläre Quinta im Douro Superior – gehört zu den Kronjuwelen der Symington Family (u.a. Graham´s und Dow´s ), die 1989 die Quinta erwarben. Mit António Bernardo Ferreira begann 1823 die Geschichte von Vesuvio – in den folgenden fünf Jahrzehnten gehörte die Quinta zu den besten Adressen im Douro. Danach erfolgte der Abstieg in die Anonymität, die Weine wurden für die Blends des Portweinhauses Ferreira verwendet. Seit 1989 werden wieder in geringer Menge Single Quinta Ports produziert, die das großartige Potential dieser Quinta zeigen. Neuerdings werden auch zwei Rotweine produziert. Aktuell stehen 132 ha der rd. 320 ha großen Quinta unter Reben, das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 25 Jahre. Zu Versuchszwecken wurden einige Terrassen als pilheiros angelegt. Dabei werden die jungen Rebstöcke in die Löcher der Steinmauern gepflanzt und horizontal erzogen. Der Platz darunter wurde dann früher für die Kultivierung anderer Pflanzen verwendet. Der Jahrgang 2011 wird wohl eine Legende werden. Dominic Symington war anlässlich unseres Besuches bei Vesuvio total aus dem Häuschen. Die Trauben strotzten vor Farbreichtum und Konzentration an Tannin und Geschmacksstoffen. Zum Abschluss des Besuches probierten wir dann noch einen Colheita aus dem Jahr 1992 – ein Privileg, da es diesen Port auschließlich auf der Quinta gibt.

Am Bahnhof von Quinta do Vesuvio

Traumhafter Ausblick von der Quinta

Der farbliche Beweis für die außerordentliche Qualität des aktuellen Jahrgangs

Pilheiros - so sahen die Terrassen im Douro in den vergangenen Jahrhunderten aus

Eine der grossen Figuren des Ports: Dominic Symington

Beginn der Weinlese im Jura

janek — Wed, 24 Aug 2011 20:20:50 +0000

Im Jura wird in den nächsten Tagen die Weinlese 2011 eröffnet. Stéphane Tissot (Domaine André & Mireille Tissot in Montigny les Asures) beginnt am kommenden Montag mit der Lese der Trauben für die Crémants. Die Vorzeichen für den Jahrgang sind sehr gut – kerngesundes Traubenmaterial sowie gute Wetterprognosen für die kommenden 14 Tage versprechen exzellente Weine sowie ausreichende Mengen nach den Miniernten der letzten Jahre. Aber auch die derzeit releasten 2009er Chardonnay´s von Stéphane Tissot zeigen richtig Klasse: aromatisch komplexe, saftige und erfrischende Weine mit großem Entwicklungspotential.

Perfekte Wetterbedingungen - im Bild das romantische Dorf Château-Chalon, Namensgeber der gleichnamigen Premium-Appellation für den Vin Jaune

Dominio do Bibei, Ribeira Sacra

janek — Sat, 23 Jul 2011 10:23:34 +0000

Architektonisch spektakuläre Bodegas in der genauso beeindruckenden Kulisse der D.O. Ribeira Sacra im Nordosten Spaniens. Trotz hervorragender natürlicher Bedingungen und jahrhundertelanger Tradition ist die Ribeira Sacra qualitativ bisher kaum in Erscheinung getreten. Mit der von Javier Dominguez gegründeten Bodegas könnte sich das zukünftig ändern und für eine Initialzündung in der Region sorgen. Bereits die ersten Weine sorgten für Furore, der LACIMA 2007 gehört zum besten, was derzeit in Spanien zu finden ist und unterscheidet sich mit moderatem Alkohol, Frische und Eleganz wohltuend von den Blockbuster-Weinen anderer Regionen. Önologischen Beistand geben René Barbier und Sara Pérez aus dem Priorat; die Leitung im Keller hat die charismatische Laura Lorenzo, die mit Ende Zwanzig sicherlich zu den talentiertesten Weinmacherinnen Spanien gezählt werden darf. Herzstück von Dominio do Bibei sind Weinberge im Alter zwischen 50 – 100 Jahre, die teilweise im gemischten Satz angelegt sind. Wichtige Rebsorten sind Mencia, Garnacha Tintorella, Mouraton und Brancellao sowie die weißen Godello, Albarino und Dona Blanca.

Lapola 2009 / Godello 60%, Albarinho, Torrontes/ perfumed nose / oaky touch / medium body / creamy / soft / medium acid / good length and balance/ – 2013

Lapola 2008 / Godello, Albarino, Torrontes, Dona Blanca / evolved nose/ dried fruits / oaky touch / crisp acid / mineral / medium length / – 2013

Lapena 2007 / 100% Godello /sweet oak / marzipan / almonds / medium body / plush velvety texture / medium acid / medium long finish / elegant style / very good/ – 2014

Lalama 2007 / 90% Mencia, Garnacha Tintorella, Mouraton / medium purple red / wild red berries / floral / medium body / good acid / mineral / Alc 12,0 / moderate firm tannins / vibrant / good length/ – 2018 / 17,0+

Lalama 2003 / 50% Mouraton, 50% Garnacha Tintorella / slightly developed colour / evolved / gamy / wild fruits / complex / balsamic notes / medium body / mineral / crisp acid / Alc 12,5 / grippy / still young / medium length / good / 16,5

Lacima 2007 / Mencia / medium purple red / closed / undeveloped / red fruits / cherry / mineral / pure / elegant style / great freshness / fine tannins / vibrant / focused / long / fine / 18,0 / – 2020

Old vines

Zement-Ei für die Weißwein-Vergärung

Laura Lorenzo

Bodegas Elias Mora, Toro

janek — Sat, 23 Jul 2011 08:37:33 +0000

Die Bodegas wurde 2000 gegründet und wird heute von Victoria Benavides geführt. Namensgeber ist der “Ureinwohner” Elias Mora in San Roman de Hornija, der die ersten Weinberge an die Bodegas verpachtete. Die Region Toro ist extrem kontinental geprägt. Wir erlebten es hautnah: am Tag 35° C und nach Sonnenuntergang 15°C. Toro gehört zu den wenigen Gegenden in Europa, die von der Reblaus verschont wurden und demzufolge wurzelechte Rebstöcke besitzen. Einen Besuch wert ist auch das Städtchen Toro mit seinen zahlreichen Tapas-Bars und Störchen. Mit Catalina Madra probierten wir einen Querschnitt aus den aktuellen Jahrgängen. Höhepunkt die bisher nur einmal produzierte Reserva aus 2004: ein facettenreicher und für die Region ungewöhnlich eleganter Wein.

Vinas Elias Mora 2009 / medium deep purple red / spicy-oaky notes / liquorice / intense / red fruits / medium plus body / fleshy / slightly marked tannins / good concentration / medium length / dry finish / -2014

Elias Mora Crianza 2008 / dense purple red / forward / spicy / medium plus body / Alc 14,5 % / firm tannins / structured / medium length / adstringent & warm finish / -2016

Gran Elias Mora 2007 / very deep ccolour / concentrated / black fruits / liquorice / leather / chocolate / oaky notes / full body / powerful tannins / good freshness / medium length / has not the concentration of 04/05 / 16,5+

Reserva 2004 / developed deep ruby red / evolved nose / spicy / gamy / mineral / complex / medium plus body / fine-grained tannins / round / balanced / long / very good / now – 2018 / 17,5++.

Catalina Madra, Export Manager

Abadia Retuerta, Valladolid

janek — Sat, 23 Jul 2011 08:26:05 +0000

Mitte der 90er Jahre gegründetes Vorzeigeweingut incl. Luxushotel und einem mit Technik vollgestopften Keller. Auf 240 ha werden Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot und etwas Sauvignon Blanc angebaut – von einigen Pagos werden Einzellagen-Weine produziert mit teilweise astronomischen Preisen. Mittelpunkt des Weingutes ist das alte Kloster aus dem 12. Jh, welches aufwendig restauriert wurde und in dem das Hotel untergebracht ist. So sehenswert wie das Kloster ist, wirkt es doch seltsam steril und ohne Leben. Die Weine werden mittlerweile hoch bewertet und zeigen Schliff und Perfektion. Eher “immer lächelnd – Model” – Weine statt wirkliche Charaktere – immense Investitionen und externe Berater (u.a. Pascal Delbeck, Bordeaux) ersetzen eben keinen Leidenschaft und wirklichen Spirit.

Sauvignon Blanc 2007 / Barrel fermented / restrained / sweet spice / vanilla touch / floral / creamy / soft / round / low acid / medium length

Seleccion Especial 2008 / 80% of the production / Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon / deep purple red / intense / fruit forward / black fruit / black berries / prune / sweet-integrated oak / on the palate light herbal touch / silky / soft / medium plus body / balanced / modern style / good length / – 2015

Pago Garduna 2004/ Syrah / deep developed plummy red / aromatic / spicy-peppery / black fruits / gamy touch / full body / marked slightly harsh tannins / Alc. 14,5% /medium length / light astringent finish / good / -2015 / 16,5